La vera insalata di arance siciliana: ricetta, varianti e piccoli segreti.
L’insalata di arance è un piatto semplice e antico, capace di raccontare la cucina siciliana in tutta la sua freschezza. Dalla ricetta classica alle varianti più creative, fino ai piccoli trucchi — come lasciare un po’ di bianco per esaltare il sapore — questo piatto sorprende sempre. E la scorza? Non si butta: diventa una […]
Moro, Tarocco, Sanguinello e non solo: viaggio nelle Extra Rosse Barbera.
La pigmentazione delle arance rosse nasce prima di tutto dalla genetica: solo le varietà Moro, Tarocco e Sanguinello possono sviluppare naturalmente il colore intenso della polpa. Da qui il nostro progetto Extra Rosse, dedicato a selezionare i cloni più vocati — Moro v.c.r. (vecchio clone risanato), Tarocco Ippolito, Tarocco Rosso v.c.r. e Sanguinello Moscato — […]
Pollo all’Arancia Extra Rossa: una ricetta semplice che esalta il gusto.
Il pollo all’arancia rossa diventa speciale con le Extra Rosse Barbera: la loro dolcezza naturale e la ricca pigmentazione regalano una salsa brillante, profumata e perfettamente bilanciata nel sapore. Una ricetta facile, ma capace di stupire e valorizzare al massimo il carattere unico di questi agrumi dal gusto intenso, ideali per donare personalità anche ai […]